Collectiegezondheid

Waarom vinden we eten op tv er zo lekker uitzien?

Met televisieprogramma’s als Heel Holland Bakt weer op de buis, en een kanaal vol met lekkernijen zoals 24Kitchen worden we weer overladen aan zoet en hartig. Eten dat niet alleen een lust voor je smaakpapillen is, maar ook een lust voor het oog. Hoe komt het eigenlijk dat we eten op tv er zo lekker uit vinden zien? De kookinstructie Om een antwoord te geven op deze vraag, doen we eerst even een kort geschiedenislesje. Al vanaf de jaren ’20

Lees verder
CollectieLeven

Zoë: ‘Ik ben geen trotse vegan meer. Nu ben ik een stiekeme vleeseter.’

Je hoort wel eens dat mensen vrienden verloren als ze vegetariër of ‘erger’ nog, vegan worden. Sterker nog, ik heb zelf regelmatig gesprekken gevoerd met vriendinnen en collega’s over hoe bizar mensen kunnen reageren. De afkeurende blikken, de domme vragen en bijna vijandige verhoren....ik heb het allemaal meegemaakt. Ik pareerde de ‘vleeseter inquisitie’ zoals ik het noemde van mijn familie en vrienden altijd met zoveel mogelijk engelengeduld als ik op kon brengen, en degenen die me na mijn herhaaldelijke uitleg

Lees verder
CollectieLeven

‘Permies’ groeien uit hun hippiehoekje

Op een heuvel met uitzicht over de Mid-West van Amerika klappen 150 mensen hun meegebrachte stoeltjes uit in het gras. Een man met een strohoed en een rode baard opent de derde Permacultuur Convergentie van Wisconsin - 5,8 miljoen inwoners, drie keer zo groot als Nederland. Op een whiteboard staan de workshops van dit weekend verdeeld over de permacultuurpilaren Earth care, People care en Fair share. Republikeinen in het dorp aan de Mississippi, onderaan de heuvel, roddelen al dagen over de komst

Lees verder
CollectieLeven

Haring of kuit van Hollandse Nieuwe

Hoeveel mensen zouden nog weten wat een Harderwijker is? Is het een verdwenen naam of is hij misschien alleen gebruikelijk in Den Haag, waar ik de vis als kleine jongen leerde waarderen? Harderwijker kom je nog maar zelden tegen, net als strobokking. Dat laatste is niet zo gek, want het zijn twee benamingen voor eenzelfde bereiding van de vis die biologen Clupea harengus noemen: de haring. Haring is een even belangrijke hoeksteen van Nederland als dijken en de VOC. Er

Lees verder
CollectieCultuur

The Living Village Festival: hoe je je eigen huis kunt laten groeien, ´als één grote, holle boom’

DJ Isis komt naar Dalfsen. En DJ Kareem Raïhani, en fado-folk-popzangeres Nessi Gomes. In totaal bieden vier podia ruimte aan zowel ‘plugged’ als akoestische muziek − van tribal tekno tot reggae, van jazz tot minimal music – maar ook aan theatervoorstellingen en vuurshows. Alles ter opluistering van deze primeur in Nederland: het Living Village Festival, een meerdaags eco-evenement rondom het concept van ‘levend bouwen’. De bedenkers zijn Bob en Cathelijn Radstake-Blankevoort. Ze wonen met hun dochter Lelie (4) in een

Lees verder
Collectie

Viv en Jan over: The Green Happiness en de menstruatie van de kip

Lieve Jan, Normaal gesproken krijg ik altijd last van prikkende zweetoksels als ik ergens de hashtag ‘fitgirl’ zie opdoemen (voor de duidelijkheid: dan heb ik het over angstzweet). Maar na het zien van de twee The Green and Happiness-‘voedingsdeskundigen’ bij Humberto dacht ik toch: moet ik niet ook eens mijn lunchpauze besteden aan het scheiden van avocado’s en olijfolie in plaats van dat ik gedachteloos een broodje - of twee - filet met kippenmenstruatie naar binnen schuif? Nu was ik

Lees verder