Reinier Broeks

Reinier Broeks


Wil je mijn werk steunen? Laat je waardering dan blijken door een donatie te doen! Zo kan ik mijn werk voortzetten en help je onafhankelijke journalistiek in stand te houden.

Steun mijn werk

Mijn gekozen donatie € -

Mijn artikelen

Histamine en tyramine in wijn - gemaakt met Image Generator

Biogene amines zoals histamine en tyramine in wijn zijn potentieel gevaar voor de gezondheid

Recent onderzoek (Moreira, 2024)[1] laat de gezondheidsrisico’s zien van biogene amines (BA’s) in wijn, zoals histamine en tyramine. Deze stikstofhoudende organische verbindingen, gevormd tijdens fermentatie, kunnen bij hoge concentraties ernstige gezondheidsreacties veroorzaken. Wat zijn factoren die bijdragen aan de vorming van BA’s? En wat zijn bruikbare technieken om de niveaus van BA’s in wijn tijdens de vinificatie te beheersen?

Lees verder
Le Beaujolais Nouveau est arrivé! 2024 de derde donderdag van november

Beaujolais Nouveau: terug van nooit weggeweest

De Beaujolais Nouveau is een van de bekendste en meest geliefde primeurwijnen ter wereld. Elk jaar, op de derde donderdag van november, komt deze wijn op de markt met de slogan: ‘Le Beaujolais Nouveau Est Arrivé!’ Het is een Franse traditie die wereldwijd wordt gevierd, maar wat maakt deze jonge wijn nou zo bijzonder? En hoe heeft de jongste generatie wijnboeren deze wijn opnieuw op de kaart gezet?

Lees verder
Wijn en Wijngaard overgenomen door AGriMedia

‘Wijn en Wijngaard’ krijgt nieuwe impuls door AgriMedia

Op 1 oktober heeft AgriMedia uit Wageningen de 30 jaar bestaande uitgave Wijn en Wijngaard overgenomen van J.E.D. Odekerken Holding. De overname omvat het vakblad, de website wijnenwijngaard.nl, sociale media en de digitale nieuwsbrief. Dit betekent een nieuw hoofdstuk voor zowel de uitgever als wijnbouwers in Nederland en België.

Lees verder