Liefde gaat door de maag en dat weet deze journalist maar al te goed. Maar hoe is het gesteld met onze culturele houding ten opzichte van voedsel? Moeten we echt Hollandse haring happen, of mag die ook over de grens zijn gevangen?
Lees verder
voedsel
Van je holadijee twee halen één betalen! (Maar iemand in de voedselketen betaalt de prijs)
Voor onze portemonnee is het heel prettig, maar dat voedsel nog altijd zo goedkoop is, betekent dat elders in de keten iemand pijn lijdt. Boer en filosoof Jan Huijgen werkt daarom aan een architectonische herziening van onze voedselcultuur, waarin ook omgeving, landbouw en gezondheid een belangwekkende rol spelen.
Lees verder
Zoë: ‘Ik ben geen trotse vegan meer. Nu ben ik een stiekeme vleeseter.’
“Het is even na negen uur ‘s avonds als ik mijn auto parkeer voor de avondwinkel. Ik kom net terug van een etentje met collega’s, waar ik een flinke salade met geroosterde groenten, granaatappel en walnoten heb verorberd, met als toegift een portie ‘buffalo wings’ van bloemkoolroosjes. Voordat ik uitstap, kijk ik grondig om me heen om te zien of niet toevallig een bekende in de buurt is. Dan trek ik een sprintje naar binnen. Daar, onder het onuitnodigende TL- licht, ligt mijn prooi Met een halve kilo biologische kippenvleugels in mijn onopvallende canvas-tas, kruip ik zo snel mogelijk weer in mijn auto. “
Lees verder
Voedselveiligheid: een tweesnijdend zwaard
In dit dossier heeft een uitermate gevoelige detectiemethode het aantal ‘slachtoffers’ waar naar herleid wordt aanzienlijk vergroot
Lees verder
Europees Parlement: ‘Geen monopolisering voedsel’
Bijna unaniem heeft het Europees Parlement donderdag gestemd voor het aanpakken van de miljardenmultinationals die proberen via octrooien eigenschappen te claimen die door de natuur gegeven zijn. CDA-Europarlementariër Annie Schreijer-Pierik is daar blij mee. ‘Octrooien op en monopolisering van het leven door een paar multinationals dat kan niet, voedsel is een essentiële zaak voor het leven’, zegt ze.
Lees verderHaring of kuit van Hollandse Nieuwe
Bokking, brado, kipper of Harderwijker: geen vis heeft zo veel namen en verschijningsvormen als de haring – van zilt zeebanket tot laatste hulp bij hongersnood al eeuwen de steun en toeverlaat van de Hollander. En zeg je nu ‘haring of kuit’, of wil je ergens toch ‘hom of kuit’ van hebben?
Lees verder