Liefde gaat door de maag en dat weet deze journalist maar al te goed. Maar hoe is het gesteld met onze culturele houding ten opzichte van voedsel? Moeten we echt Hollandse haring happen, of mag die ook over de grens zijn gevangen?
Lees verder
culinair
Haring of kuit van Hollandse Nieuwe
Bokking, brado, kipper of Harderwijker: geen vis heeft zo veel namen en verschijningsvormen als de haring – van zilt zeebanket tot laatste hulp bij hongersnood al eeuwen de steun en toeverlaat van de Hollander. En zeg je nu ‘haring of kuit’, of wil je ergens toch ‘hom of kuit’ van hebben?
Lees verderEindelijk: Zó eet je Thais!
Soep is geen voorgerecht! Niks stokjes! Deel je eten met al je tafelgenoten. Schep je bord niet vol. Geen vork in je mond! Eindelijk: De Thaise tafelmanieren handig op een rijtje. Met smakelijke uitleg.
Lees verderDe ideale kleinzoon
De Ierse tv-chef Donal Skeehan laat zich graag pamperen door Italiaanse nona’s. De oudjes zijn dol op zijn Justin Bieber kuif en immer vrolijk twinkelende ogen. Kijkers hopen dat ‘de nieuwe Jamie’ zijn oude Eurovisie Songfestival hit uit de kast haalt.
Lees verderWaarom is Ottolenghi enige gay chef in testosteron territorium?
De kookboeken van Yotam Ottolenghi zijn net zo populair als die van Jamie of Nigella. Waarom is hij de enige bekende homo chef in Londen? ‘Ik overleefde het traditionele Franse martelsysteem en verander nu thuisvoedsel in professioneel restauranteten.’ Inclusief machosteaks en discobal.
Lees verderDe Braziliaanse keuken (3): feijoada (met recept!)
CULINAIR // Elke maand een kijkje in de Braziliaanse keuken. Met in deze derde aflevering een oerbraziliaans gerecht – dat waarschijnlijk helemaal niet uit Brazilië komt. Schuif aan voor feijoada!
Lees verder