Oorlog in Oekraïne, tijd voor een voedseltransitie
De oorlog in Oekraïne leidt tot zorgen over de beschikbaarheid van voedsel. Onnodig, want er is voedsel genoeg, legt agrarisch econoom Petra Berkhout uit. Wel zijn er zorgen over de betaalbaarheid. Volgens hoogleraar voeding en gezondheid Jaap Seidell is de oorlog een wake-upcall. We moeten voor voedsel minder afhankelijk van wat er elders in de wereld gebeurt. Ook om de klimaat- en stikstofcrisis het hoofd te bieden.